Часть 1

Открытие ресторана

1. Критерии и чек-лист для поиска и подбора помещения

2. Финансовая модель проекта, включающая расчет инвестиций и рентабельности

3. Чек-лист для дизайн проекта и контакт дизайн-студии.

4. Календарный план открытия.

5. Список необходимых правовых норм для открытия

6. Чек-лист для проверки договора аренды

7. Список необходимого инвентаря, мебели и тд.

Часть 2

Внутренняя система и ноу-хау

1. Видео обучение для каждого цеха (кальян, бар, кухня)

2. Рецептура каждой позиции в меню

3. Подробная теоретическая часть для кальянщика, повара, официанта, менеджера

4. 5 методик продаж, собственный алгоритм работы с гостями

5. Общая техника безопасности

6. Чек-листы открытия/закрытия и работы во время смены для официанта, кальянщика, повара, менеджера

7. Скрипты общения для работы с гостями

8. Инструкции работы в форс-мажорных ситуациях

9. Описание продуктовой линейки для работы с гостями

Часть 3

Бренд бук

1. Полный брендбук и гайдлайн (инструкция по использованию и редактированию)

2. Меню – дизайн, структура и описание, включая сезонные меню

3. Шаблоны онлайн промо-материалов для сайта и соц. сетей

4. Шаблоны печатных промо-материалов – роллап, визитки, ваучеры, буклеты и прочее

5. Макеты наружних и внутренних вывесок

6. Видеоряды продуктов и рекламных роликов

7. Макеты формы

8. Макеты фирменной атрибутики

Часть 4

Маркетинг

1. Шаблон анализа конкуренции

2. Предстартовая маркетинговая стратегия

3. Ценообразование

4. Маркетинговая стратегия раскрутки бара, план открытия

5. Стратегия продвижения в соц. сетях и рекламы

6. Офлайн маркетинговая стратегия

7. Программы лояльности

8. Инструкция по работе с негативными отзывами

9. Рекомендации по созданию контент плана SMM

10. Дисконтная система и специальные предложения, акции

11. Инструкции по анализу работы маркетинговых инструментов

12. Готовый сайт с онлайн резервациями

Часть 5

Персонал

1. Рекомендации по составлению расписания

2. Организация работы персонала во время смены

3. KPI, оценка и аналитика работы персонала

4. Система мотивации и поощрений

5. Планы продаж и система премий

6. Аттестация персонала

7. Нормы работы персонала

8. Критерии по подбору персонала на каждую позицию

9. Чек-листы для интервью

10. Теория менеджмента и рекомендации

Часть 6

Финансы и денежный поток

1. Автоматизированная система управленем финансами

2. Мониторинг расходов

3. Автоматический подсчет зарплат

4. Импульс - все важные данные в одном месте для удобной проверки каждый день утром. Система покажет если в баре что-то идет не так

5. ЦУ по инвентаризации и возможным погрешностям

Часть 7

Операционная деятельность

1.  Санитарные нормы и правила хранения продуктов

2.  Нормы работы на кухне и на баре

3.  Чек-листы по уборке помещения

4.  Календарная чистка инвентаря

SMOKEBERRY Shisha Lounge Bar

SMOKEBERRY Shisha Lounge Bar & Sushi*